Rezepte

10 besten Gerichte aus Trinidad

Roti, Doubles, Curries und mehr - Trinidads beste Lebensmittel sind voll mit Geschmack und Packung nach Geschmack. Sehen Sie sich diese Top-10-Trini-Gerichte von Ann Vanderhoofs köstlicher Tour durch die lokale Küche von Trinidad an. (Versuchen Sie nicht, Ihren Mund zu viel Wasser zu lassen.)

Bereit, deine Hand in der Küche zu versuchen? Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie Sie diese Gerichte mit unseren authentischen Trinidad-Rezepten zubereiten können.

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  1. Doppel

Eine reine Trini-Erfindung. "Deh am besten", sagt Jesse, hat kissenartiges Licht bara zartes Curry mit Brot channa (Kichererbsen) - nicht zu flüssig - mit einem Löffel Tamarinde oder Mango und Pfeffer. Und sie Muss sein, so dass Sie in jedem Bissen etwas von jedem Geschmack bekommen.

Zach Stovall

  1. Saheena

Ein langes Roll-up von Callaloo (Spinatgrün) und Erbsenbällchen, in Scheiben geschnitten und frittiert, mit einem Haufen Tamarinden- oder Mango-Chutney an der Oberseite und - wenn Sie Glück haben, bei Mitra und Leela's - ein Stück gebratener Pfeffer. Himmel. Anmerkung des Fotografen: Erwarten Sie nicht, Mitra und Leela allein zu finden. Es gibt kein Zeichen (der Ort hat nicht wirklich einen Namen), und wenn sie ausverkauft sind, faltet sich der Ort zusammen und verschwindet von der Straße. Es ist wie eine Saheena Fledermaushöhle.

Zach Stovall

  1. Ananas Chow

Magie geschieht, wenn Sie frische Obstbrocken mit Limettensaft, scharfem Pfeffer, Salz, Knoblauch und Salz mischen Chadon Bene, ein erster Cousin von Cilantro. Es ist unmöglich, nicht mehr zurückzugehen. Anmerkung des Fotografen: Der Chow-Chow sieht aus wie bescheidene Ananasstücke, süß wie ein Gebetbuch. Passen Sie einfach auf - es wird Sie am Sonntag zweimal treten.

Zach Stovall

  1. Kuh-Fersensuppe

Anmerkung des Fotografen: Während Ann Geera (Huhn, Lamm oder Schweinefleisch, mariniert mit Kräutern und Knoblauch, in karamellisiertem Zucker gebraten und langsam mit gemahlenem, geröstetem Kreuzkümmelsamen gegart) auswählte, hatte ich einen Run-In mit einem Muldenkipper (wörtlich), der aufbewahrt wurde ich vom Schießen Dennoch sollte die Kuh-Fersensuppe der „Bonus“ auf dieser Liste sein. Während der Absatz der Kuh selbst die Textur von Hühnerbändern aufwies, waren die Möhre, die Kartoffel, die „grüne Feige“ (Banane) und die Mehlklöße, die mit der dicken, aromatischen Brühe überzogen waren, einen Besuch wert.

Zach Stovall

  1. Curry-Ziege mit Buss-Up-Shut

Schöpfen Sie ein Stück zartes Fleisch aus und legen Sie alle Vorurteile beiseite: Diese Ziege ist weder zäh noch wild, und die Streifen von „Bus-Up“ -Roti eignen sich hervorragend für die Aufnahme aller letzten Saucen. Anmerkung des Fotografen: Das zerfetzte Roti soll wie ein kaputtes Hemd aussehen. Der Trini-Akzent ist dick wie Chutney, und wenn Sie nicht sagen, dass der Bus geschlossen ist (im Dialekt), erwarten Sie einen verwirrten Blick.

Zach Stovall

  1. Curry-Mango

Curry, eine Frucht? Ja, Haut, Samen und alles. Füllen Sie es mit anderen Currys in ein Roti oder dienen Sie als Beilage. Es wird erwartet, dass Sie die Stücke aufheben und saugen, um den würzig-süßen Geschmack zu genießen. Anmerkung des Fotografen: Stellen Sie sich den größten Burrito vor, den Sie je gesehen haben, mit Curry beladen und dann um Hühnerknochen- und Mango-Samen herumliegen. Lecker, aber vorsichtig essen.

Zach Stovall

  1. Buljol auf Kokosnuss-Auflauf

Kokosmilch und frisch geriebene Kokosnuss im Bratenauflauf bilden einen subtil süßen Kontrapunkt zum Salzfisch / Tomaten / Zwiebel / Pfeffer-Salat. Bevor Sie nach extra Pfeffersauce fragen, denken Sie daran, dass der Name "Mund brennen" bedeutet.

Zach Stovall

  1. Baighan Chokha

Rauchige, feuergeröstete Auberginenpüree mit gebräunten Zwiebelstückchen, Pfeffer und Knoblauch (grün). Besser als Baba Ghanoush. Chokha kommt auch in der Tomatensorte (rot), mit Okra, einem beliebten Trini-Gemüse, im Hintergrund.

Zach Stovall

  1. Pholourie

Anmerkung des Fotografen: Trini-Straßenverkäufer arbeiten, wenn es bequem ist. Wenn Sie also keine Lust haben zu verkaufen, schmecken Sie nicht. Da ich Anns Ingwer-Kokosnuss-Eislieferant nie eingeholt habe, bin ich zu diesen süßen Bällchen aus frittiertem Erbsenmehl gegangen. Sie haben die Größe von Krapfenlöchern und sind entweder in einer Mango- oder Tamarinden-Chutneysauce glasiert und wurden von einer noch süßeren Dame direkt am Straßenrand gekauft.

Zach Stovall

  1. Makkaroni-Torte

Dichte, knusprige Kanten von röhrenförmigen (Trini-made) Teigwaren, zusammengeklebt mit Eiern, Milch und viel geschmolzenem Cheddar (dazu noch mehr Käse). Du hast recht, Jesse: Auf jeden Fall nicht Mac-and-Cheese und großartig mit einem Schuss Pfeffersauce. Anmerkung des Fotografen: Für noch mehr Aroma bestelle es mit gedünstetem Rindfleisch und Bratenfett. Hallo, hoher Cholesterinspiegel!

Zach Stovall

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