Pazifik

Ein Fest in Tahiti

Um genau 15:17 Uhr auf der Tahiti-Insel Moorea findet ein massives Sonntagsessen in einem Loch in der Erde statt.

Samstag Nacht

Ich habe eine Einladung zu einer Mahlzeit namens Ma'a Tahiti auf Moorea gefunden. "Komm heute Abend, wenn ich das Feuer anzünde", sagt ein Mann namens Taaroa, einer der Freiwilligen aus dem Dorf Atitia. Dies wird rund um die Uhr unternommen, und der daraus resultierende Spread wird Gelder für das Atitia Cultural Center in seiner Zusammenarbeit mit der University of California in Berkeley aufbringen. Als ich um Mitternacht zurückkehrt, sagt Taaroa, dass ich zu früh komme und gibt mir eine Matte, damit ich auf dem Boden schlafen kann. Um 03:17 Uhr fühle ich ein Klopfen an meiner Schulter. Es ist Taaroa. Er zündet Hülsen und Wedel unter einer Felsschicht, die im Loch heiß wird. Die Leute beträufeln um 5:35 Uhr morgens. Sie begrüßen mich wie eine Freundin, obwohl wir uns noch nie getroffen haben.

Zach Stovall

Sunday Daybreak

Der Pavillon wird um 6:30 Uhr morgens zu einem Aktivitätsschwarm. Diese Mahlzeit erfordert viele Hände. Die Felsen leuchten wie Kohlen in der Grube. Bananenstämme werden in Scheiben geschnitten und auf und um die heißen Felsen gelegt (der Wassergehalt der Stämme erzeugt Dampf, der das Essen kocht). Ich bekomme eine Lektion, wie man Kokosnussfleisch jedes Stück Nahrung abzieht: Es wird für Milch gepresst und auch mit Mehl gemischt, bevor es in Blätter gewickelt wird (dies wird zu Brot). Fisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Brotfrüchten, Kartoffeln - alles Essbare wird in einen großen Korb gelegt, der dann in das Loch geht.

Zach Stovall

Sonntag Morgen

Nasse Leinensäcke werden über das Essen gelegt und dann mit Sand bedeckt. Das Abendessen ist offiziell begraben. Hinano (mit Blumen) bricht mit 30 Freiwilligen in ein Lied ein, während der Boden glimmert. Wenn der Korb zwei Stunden später exhumiert wird, singen wir einen anderen Refrain. Die Platten werden ab 10:30 Uhr verkauft, um Geld für ein lokales Bildungsprogramm zu sammeln. Die riesige Auswahl umfasst Poisson Cru, Chicken Fafa und Po'e. Es ist eher erdig als würzig, füllender als aromatisch. Und es ist befriedigender als jede Mahlzeit, die ich je erlebt habe.

Zach Stovall

Schau das Video: Ori Fest 2019 (November 2019).